如何快速打發(fā)蛋清和蛋黃_如何快速打發(fā)蛋清不用打蛋器
別人用電飯煲做出絕美蛋糕,你卻失敗?3個(gè)技巧快碼住!你是不是看到別人用電飯煲做出了絕美蛋糕，自己動(dòng)手卻總是失敗，直呼“芭比Q了”？別擔(dān)心，掌握這3個(gè)技巧，你也能用電飯煲輕松做出美味蛋糕！ 首先，攪拌技巧很關(guān)鍵。打發(fā)蛋清和蛋黃的時(shí)候，你得有足夠的耐心。打發(fā)蛋清就像是在訓(xùn)練一個(gè)調(diào)皮的小孩，要讓它乖乖聽話變成細(xì)膩的泡沫狀說(shuō)完了。
教你在家做戚風(fēng)蛋糕并且蛋黃糊能夠順滑地從打蛋器上滴落。步驟四：往蛋清內(nèi)滴入幾滴白醋，用干凈的打蛋器打發(fā)到泡沫狀，然后倒入適量糖，繼續(xù)打到泡沫消失。這小發(fā)貓。 白砂糖盡量選用細(xì)膩一些的，或者直接把白砂糖打成糖粉。4、烤好的蛋糕，只要按一下，就會(huì)迅速?gòu)椘饋?lái)，如果彈不起來(lái)就代表蛋糕并沒有變熟。
抹茶戚風(fēng)戚風(fēng)蛋糕是英文名Chiffon Cake中，Chiffon的音譯，翻譯成中文是薄如蟬翼的意思，口感上更加輕盈，清爽不膩，入口即化，戚風(fēng)蛋糕是用分蛋打發(fā)，蛋清和蛋黃分開打發(fā)，這種方法就保證了蛋糕的清爽口感。材料：蛋糕粉70克，抹茶粉8克，牛奶80克，油50克，糖55克，雞蛋4個(gè)，檸檬汁幾滴輔料：淡奶油，等會(huì)說(shuō)。
一口就愛上!超好吃的抹茶戚風(fēng)小甜品分享【抹茶戚風(fēng)】的具體做法戚風(fēng)蛋糕是英文名Chiffon Cake中，Chiffon的音譯，翻譯成中文是薄如蟬翼的意思，口感上更加輕盈，清爽不膩，入口即化，戚風(fēng)蛋糕是用分蛋打發(fā)，蛋清和蛋黃分開打發(fā)，這種方法就保證了蛋糕的清爽口感。材料：蛋糕粉70克，抹茶粉8克，牛奶80克，油50克，糖55克，雞蛋小發(fā)貓。
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簡(jiǎn)單一招!在家就能做出美味書法蛋糕卷,方法揭秘大家好，今天教你們做一個(gè)好看好吃又好玩的書法蛋糕卷，做法非常簡(jiǎn)單。這個(gè)蛋糕卷呢，用的是戚風(fēng)蛋糕胚，沒有做過的朋友也可以看懂。我們先來(lái)打發(fā)蛋白霜，分三次加入白糖，把蛋白霜打到干性發(fā)泡的狀態(tài)。然后取一半蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜里，繼續(xù)翻拌均勻。把小發(fā)貓。
必看!照著做就能成功的電飯煲蛋糕教程,手殘黨也能學(xué)會(huì)?蛋清和蛋黃要分開裝在無(wú)油無(wú)水的容器里，這步可不能馬虎，不然蛋清很難打發(fā)。再準(zhǔn)備50克白糖、40克牛奶、50克玉米油、60克低筋面粉，還可以準(zhǔn)備點(diǎn)檸檬汁去腥。這些材料就像是你的“魔法藥水”，有了它們，才能開啟蛋糕的變身之旅。開始干活啦！先處理蛋黃，把牛奶和玉米油倒在裝是什么。
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金黃香濃戚風(fēng)蛋糕,入口即化甜蜜無(wú)限!怎么按壓都會(huì)快速回彈，柔軟綿密，不塌陷、不回縮，新手也能一次成功?！蓚€(gè)4寸戚風(fēng)配方：牛奶30克、玉米油26克，攪拌至充分乳化?！ずY入36克低筋面粉，Z字形攪拌至沒有干粉。·加入2個(gè)蛋黃攪拌至順滑?！ご虬l(fā)蛋白前先來(lái)預(yù)熱烤箱，設(shè)置上下火135度30分鐘，再轉(zhuǎn)140度20分鐘?！み€有呢？
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奶蓋蛋糕的甜蜜誘惑,每一口都是幸福的味道!奶蓋蛋糕。·先來(lái)做蛋糕胚，取出完整蛋黃，小心不要弄破。蛋黃備用，蛋清冷凍?！づＤ涛迕子蛿嚢枞榛?，低筋粉過篩，Z字型拌勻至無(wú)干粉，加入蛋黃拌至順滑?！た鞠涮崆邦A(yù)熱，上下火150度。蛋清中加入檸檬汁、白砂糖，糖可以分次加也可以一次性加，打發(fā)到直立小尖角狀?！と?/3蛋白加小發(fā)貓。
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奧利奧可可奶油蛋糕卷甜蜜來(lái)襲,趕緊嘗鮮!奧利奧可可奶油蛋糕卷?！?個(gè)蛋黃、55g玉米油、55g牛奶全部攪拌均勻。·低筋面粉45g、可可粉10g篩入粉類?！?個(gè)蛋白、少許檸檬汁、35g細(xì)砂糖分三次加入打發(fā)，打發(fā)至大尖角狀態(tài)。·取少量蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。·翻拌好的蛋黃糊全部倒入剩余蛋白糊中翻拌均勻?！み€有呢？
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巧克力夾心奶油蛋糕,一口就陷進(jìn)甜蜜誘惑!撈出完整的蛋黃，蛋黃備用。·蛋清冷凍10分鐘?！び衩准訜岬?0度左右(起油絲的狀態(tài))?！た煽煞圻^篩入熱油中攪拌融合?！ぜ尤氤嘏Ｄ虜嚢柚寥榛！み^篩加入低筋粉，Z字型攪拌至無(wú)干粉?！ぜ尤氲包S攪拌順滑備用?！た鞠涮崆?50度預(yù)熱，加入檸檬汁打發(fā)蛋清?！ご植诖髿馀菡f(shuō)完了。
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