如何快速有效去除小黃魚(yú)的刺
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黃花魚(yú)怎么做才鮮美不腥氣?大廚2個(gè)秘訣,趕緊收藏!家人們誰(shuí)懂啊！買(mǎi)了新鮮黃花魚(yú)，做出來(lái)卻腥氣重，鮮味全無(wú)，簡(jiǎn)直浪費(fèi)食材！別愁啦，大廚分享2個(gè)秘訣，讓你輕松做出鮮美不腥的黃花魚(yú)，這波操作直接封神！ 第一個(gè)秘訣就是處理黃花魚(yú)的時(shí)候要徹底去除腥味來(lái)源。黃花魚(yú)的魚(yú)腥線和肚子里的黑膜可是腥味的“重災(zāi)區(qū)”。你在處理黃花魚(yú)時(shí)，先好了吧！
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必看!做黃花魚(yú)別瞎燉,2個(gè)秘訣讓你輕松做出鮮美無(wú)腥魚(yú)!讓你輕松做出鮮美無(wú)腥的黃花魚(yú)，這波操作直接封神！ 先來(lái)說(shuō)第一個(gè)秘訣——處理魚(yú)的小妙招。很多人處理黃花魚(yú)就簡(jiǎn)單地刮刮魚(yú)鱗、掏掏內(nèi)臟，這樣可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。你得把魚(yú)身上那層黑膜去掉，這黑膜可是腥味的重要來(lái)源，就像藏在魚(yú)身體里的“腥味炸彈”。還有啊，魚(yú)鰓也得清理干凈，那也小發(fā)貓。
美味探秘:紫蓋肉、攪團(tuán)燉黃魚(yú)與金瑤松茸燉鮮鮑的絕妙烹飪法放入開(kāi)水鍋中焯一下以去除血水，取出后抹上一層醬油。2、在熱油中快速煎炸五花肉至表面變色，濾去多余的油脂，接著加入清湯、適量的醬油小發(fā)貓。 攪團(tuán)燉黃魚(yú)主料： 黃花魚(yú)一條(重約650克),農(nóng)家自作攪團(tuán)250克，榆林特產(chǎn)蓋菜50克，豬前腿肉末及香菇丁各15克。調(diào)料： A料：郫縣豆瓣醬10克，泡小發(fā)貓。
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