如何快速有效去除小黃魚的刺
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黃花魚怎么做才鮮美不腥氣?大廚2個(gè)秘訣,趕緊收藏!家人們誰懂啊！買了新鮮黃花魚，做出來卻腥氣重，鮮味全無，簡直浪費(fèi)食材！別愁啦，大廚分享2個(gè)秘訣，讓你輕松做出鮮美不腥的黃花魚，這波操作直接封神！ 第一個(gè)秘訣就是處理黃花魚的時(shí)候要徹底去除腥味來源。黃花魚的魚腥線和肚子里的黑膜可是腥味的“重災(zāi)區(qū)”。你在處理黃花魚時(shí)，先好了吧！
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必看!做黃花魚別瞎燉,2個(gè)秘訣讓你輕松做出鮮美無腥魚!讓你輕松做出鮮美無腥的黃花魚，這波操作直接封神！ 先來說第一個(gè)秘訣——處理魚的小妙招。很多人處理黃花魚就簡單地刮刮魚鱗、掏掏內(nèi)臟，這樣可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。你得把魚身上那層黑膜去掉，這黑膜可是腥味的重要來源，就像藏在魚身體里的“腥味炸彈”。還有啊，魚鰓也得清理干凈，那也小發(fā)貓。
美味探秘:紫蓋肉、攪團(tuán)燉黃魚與金瑤松茸燉鮮鮑的絕妙烹飪法放入開水鍋中焯一下以去除血水，取出后抹上一層醬油。2、在熱油中快速煎炸五花肉至表面變色，濾去多余的油脂，接著加入清湯、適量的醬油小發(fā)貓。 攪團(tuán)燉黃魚主料： 黃花魚一條(重約650克),農(nóng)家自作攪團(tuán)250克，榆林特產(chǎn)蓋菜50克，豬前腿肉末及香菇丁各15克。調(diào)料： A料：郫縣豆瓣醬10克，泡小發(fā)貓。
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