怎么快速去除蝦的腥味_怎么快速去除蝦線的方法
年輕人學(xué)做菜必看!白灼不是水煮,揭秘3大白灼關(guān)鍵技巧你得先剪去蝦須和蝦槍，挑出蝦線，這樣不僅吃起來方便，還能去除腥味。要是處理貝類，得提前用鹽水浸泡，讓它們吐盡泥沙，不然吃的時(shí)候咯牙，那可太影響口感了。這就好比你出門前要打扮打扮，食材預(yù)處理就是給它們“梳妝打扮”，能讓后續(xù)的白灼效果更好。簡單的預(yù)處理，能讓食材在白灼好了吧！
清蒸皮皮蝦,傳統(tǒng)做法VS創(chuàng)新做法,哪種更勝一籌?清蒸皮皮蝦誰沒吃過？但傳統(tǒng)做法和創(chuàng)新做法，到底哪種才是“yyds”？今天咱就一探究竟！ 先來說說創(chuàng)新做法的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)在流行的一種創(chuàng)新做法是在清蒸皮皮蝦時(shí)加入檸檬片和薄荷葉。檸檬的清香能有效去除皮皮蝦本身的腥味，還能增添一絲清新的果香。薄荷葉則帶來了一種獨(dú)特的清涼后面會介紹。
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大多人不知道灌香腸發(fā)腥怕的是啥:教你個(gè)小招,香濃味正沒腥味在制作香腸的過程中，如何去除肉類的腥味，保留并提升香腸的香氣，是許多家庭廚師和美食愛好者共同面臨的挑戰(zhàn)。而蒔蘿籽，這一看似平凡卻充滿魔力的香料，正是解決這一難題的關(guān)鍵所在。今天，我們就來深入探討蒔蘿籽在灌香腸中的獨(dú)特作用，以及如何巧妙地運(yùn)用它，制作出香氣濃郁、..
煮大蝦用冷水還是熱水?都不對,教你最正確做法水煮大蝦時(shí)，有人放鹽，有人放香油，都不對！加點(diǎn)它，鮮嫩無腥味。去除蝦線后沖洗干凈，把蝦須剪掉就可以下鍋煮了。煮蝦雖然簡單，但是不注意細(xì)節(jié)會導(dǎo)致大蝦腥味重不好吃，在去腥方面每個(gè)人的做法也不同，有人加香油掩蓋腥味，有人加鹽增加大蝦的咸味，認(rèn)為咸味能掩蓋腥味，其實(shí)都不對，如是什么。
家常干鍋大蝦:鮮嫩蝦肉與火辣風(fēng)味的完美結(jié)合剪掉蝦須和蝦腳，并去除蝦線。這樣處理后的大蝦不僅外觀整潔，還能有效去除腥味。腌制大蝦：把處理好的大蝦放入碗中，加入料酒和鹽拌勻，腌好了吧！ 轉(zhuǎn)大火快速翻炒，直到蝦身變紅為止。此時(shí)大蝦基本已熟透，散發(fā)出誘人香氣。調(diào)味：依次加入生抽、老抽、白糖及適量鹽調(diào)味，確保每只蝦都能均好了吧！
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出鍋啦!色澤紅亮、味道濃郁的油燜大蝦超好吃香菜等具體做法： 1. 將大蝦剪去蝦須蝦腳，開背去蝦線，把蝦頭斜切，去掉蝦頭里面黑色的部分，加料酒腌制10分鐘，有助于去除腥味。2. 蔥切絲，姜切絲備用。3.熱鍋倒入適量油，不用太多，油熱后下大蝦煎別急著翻面，可以用鏟子壓蝦頭，把蝦頭里面的蝦油壓出來，這樣蝦的鮮味更加濃郁，煎近一好了吧！
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