茶葉為什么要炒而不是烘干
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綠茶的“蒸炒烘曬”工藝大揭秘,哪一種口味更合你心意?這種改變不僅提高了成品率也增加了茶葉本身的風(fēng)味層次感。烘青綠茶鍋炒后再行烘干的綠茶被稱為烘青綠茶。相比純炒制的產(chǎn)品，它在外形上略顯寬松但依然保持著良好的外觀質(zhì)感，墨綠色澤加上淡淡的清香令人心曠神怡。除了上述提到的優(yōu)勢(shì)外，烘青還降低了生產(chǎn)成本，因此經(jīng)常被用說(shuō)完了。
綠茶四藝:蒸炒烘曬,各具風(fēng)味,你偏愛(ài)哪一味?紅茶以及黑茶等其他種類的茶葉則是在明清之后才逐漸出現(xiàn)并發(fā)展起來(lái)的。綠茶的制作過(guò)程主要包括攤放、殺青、揉捻及烘干四個(gè)步驟，其中等會(huì)說(shuō)。 誕生的原因所在。此外，添加額外的葉片也使得最終產(chǎn)品擁有更加豐富的風(fēng)味層次。烘青綠茶所謂“烘青”，指的是先經(jīng)過(guò)初步炒制后再用低溫等會(huì)說(shuō)。
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綠茶的“蒸炒烘曬”四藝,品味獨(dú)特風(fēng)味你更愛(ài)哪一種?揉捻及烘干四個(gè)步驟，其中最關(guān)鍵的是殺青環(huán)節(jié)。通過(guò)高溫處理來(lái)終止茶葉發(fā)酵，鈍化其活性酶以保留住重要的活性成分——茶多酚好了吧！ 烘青綠茶經(jīng)過(guò)鍋炒后用烘焙的方式完成干燥過(guò)程的綠茶被稱為烘青。這類茶的特點(diǎn)是外形較為松散，顏色墨綠油潤(rùn)，香氣清新怡人。烘青綠茶的好了吧！
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