教程干炸里脊_教程干煸辣子雞
炸里脊別直接掛糊!老師傅黃金配方,酥脆秘訣大揭秘街邊攤的干炸里脊向來(lái)金黃酥脆,自家烹制的卻軟塌油膩?關(guān)鍵便在于這個(gè)被飯店后廚珍藏多年的黃金面糊配方!今日特邀從業(yè)40 年的魯菜老師傅,揭開從選肉到掛糊的完備秘訣,確保您炸出的里脊外酥里嫩,即便放涼依舊脆爽,蘸上特調(diào)椒鹽,香得令人舔手指! 【食材準(zhǔn)備】2 人份) ? 主料: 等會(huì)說(shuō)。
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必看!炸里脊總是炸不好?3個(gè)技巧讓你秒變廚房高手你是不是每次在家炸里脊,炸出來(lái)不是外糊里生,就是干巴巴的,完全沒(méi)有飯店里那外酥里嫩的口感,別提多鬧心了!本來(lái)想露一手,結(jié)果卻成了“黑暗料理”,這可咋整?。?別急別急,核心問(wèn)題來(lái)了:到底怎樣才能炸好里脊呢?別擔(dān)心,我這就給你支3個(gè)實(shí)用的小技巧,學(xué)會(huì)這波操作直接封神! 第一個(gè)好了吧!
年輕人學(xué)炸里脊,是浪費(fèi)時(shí)間還是生活新樂(lè)趣?一文告訴你想吃炸里脊,手指一點(diǎn),不一會(huì)兒就送到家了。何必自己費(fèi)勁巴拉地去學(xué),又是準(zhǔn)備食材,又是控制油溫,最后炸出來(lái)說(shuō)不定還沒(méi)外賣好吃,這不是白白浪費(fèi)時(shí)間嘛。就像我有個(gè)朋友,平時(shí)工作忙得腳不沾地,有次心血來(lái)潮想學(xué)炸里脊,結(jié)果因?yàn)闀r(shí)間沒(méi)控制好,里脊炸得又干又柴,最后只能倒掉,這一等我繼續(xù)說(shuō)。
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炸里脊新吃法大揭秘!還在只蘸番茄醬?快來(lái)試試這些家人們,還在守著番茄醬吃炸里脊嗎?那你可真是out啦!今天就給大家揭秘炸里脊的新吃法,這波操作直接封神! 酸甜口:泰式甜辣醬搭配泰式甜辣醬那可是醬料界的“六邊形戰(zhàn)士”,酸酸甜甜還帶點(diǎn)微微的辣,和炸里脊簡(jiǎn)直是天作之合。一口炸里脊蘸上泰式甜辣醬,外皮的酥脆和醬料的酸甜在還有呢?
第282章 炸里脊就覺(jué)得一點(diǎn)點(diǎn)的瘦肉加上面粉炸出來(lái)還挺好吃的。“這樣吧,一會(huì)我看廚房里還有沒(méi)有手了,給你做一個(gè)香酥里脊出來(lái),到時(shí)候吃多少稱多少?!眴体\文又想到了前世吃炸串的時(shí)候,吃到的里脊肉,而且那玩意兒做起來(lái)也不難,并且還是暴利。只要能夠給攤子增加一點(diǎn)收入, 身邊人過(guò)好一點(diǎn)就是什么。
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糖醋里脊炸出金光超酥脆,學(xué)會(huì)四道菜,從此告別外賣!油鍋燒得熱氣騰騰,六成熱的時(shí)候,肉條撲通撲通跳進(jìn)去,炸上一分鐘,撈出來(lái)像剛從沙灘上曬完太陽(yáng)的小伙子,金光閃閃。油溫再升一檔,七成熱時(shí)等會(huì)說(shuō)。 糖醋里脊的酸甜,像生活里偶爾的小驚喜;糟煎小炒肉的豪爽,像是朋友間的推杯換盞;菠蘿酸甜排骨的果香,仿佛夏日午后的微風(fēng);香芹炒肉絲的清等會(huì)說(shuō)。
糖醋里脊到底該先炸還是先裹糊?爭(zhēng)議背后的真相來(lái)了!家人們,做糖醋里脊時(shí)先炸還是先裹糊,這爭(zhēng)議可太大啦!今天咱就來(lái)揭開背后的真相。先來(lái)說(shuō)說(shuō)先炸的做法,這波操作直接封神。先炸有著不少優(yōu)點(diǎn)呢!首先,先把肉炸一下能讓肉的表面迅速鎖住水分,就像給肉穿上了一層“防護(hù)服”。炸好的肉口感外酥里嫩,咬一口,那叫一個(gè)香啊。做法其實(shí)還有呢?
美食推薦:炸烤仔雞、砂鍋蒜蓉粉絲蝴蝶蝦、鴨肝牛里脊制作方法炸烤仔雞食材: 童子雞500克。輔料: 洋蔥20克、胡蘿卜20克、生菜100克、番茄100克、西米20克、黃瓜100克、奶油20克。調(diào)料: 胡椒是什么。 鴨肝牛里脊食材: 鴨肝、牛里脊、小土豆、菌菇、黑雞樅菌、黃油、蔥、橄欖油、百里香、迷迭香、大蒜、旱金蓮、酸膜葉、鹽、黑胡椒粉、..
美味佳肴制作秘籍:紅燒里脊、干熘大蝦段與椒麻鮮帶子的做法全解析紅燒里脊口味:甜咸味工藝:紅燒材料: 主料: 豬里脊肉500克。輔料: 生菜(團(tuán)葉)100克。調(diào)料: 白砂糖50克, 淀粉(玉米)25克, 大蔥10克, 姜10克,還有呢? 干水分后,撒上少許鹽及胡椒粉提味,裹上水粉糊(由玉米淀粉250克加蛋黃2個(gè)、色拉油30克、面粉5克混合而成),然后下入六成熱油中炸至表面金還有呢?
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美食推薦:紅燒里脊、干熘大蝦段、椒麻鮮帶子制作方法里脊肉洗凈切成薄片,排松; 2、再用酒,精鹽,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分鐘; 3、將糖炒好; 4、再將肉片下到鍋里,炒到變色; 5、再加入蔥、姜、蒜,鹽、味素,即可。干熘大蝦段特點(diǎn): 咸鮮適口,蝦段白里透紅,芡汁晶瑩剔透。原料: 深海大蝦仁18只,紫洋蔥片30克,青、紅彩椒片10克。兌白汁說(shuō)完了。
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