茶葉發(fā)酵時間和溫度_茶葉發(fā)酵時間和程度
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滄州南大港:手工精制傳文化 匠心筑夢茶飄香創(chuàng)新北方低溫發(fā)酵茶，制茶人們從茶葉的采摘、篩選，到發(fā)酵、烘焙，每一個環(huán)節(jié)都用心去感受、去把握，區(qū)別于傳統(tǒng)高溫高濕發(fā)酵環(huán)境，基于北方氣候和水質(zhì)條件的特殊性，制茶人通過嘗試不同的發(fā)酵溫度和時間，采取“低溫、小堆、室內(nèi)”的發(fā)酵工藝，經(jīng)過幾年的實踐摸索，最終成功研制出了好了吧！
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別再用100度水泡所有茶,不同茶的泡茶水溫有講究!那為什么不能用100℃的水泡所有茶？ 泡茶不是都用沸水，不同的茶對應(yīng)不同的溫度你是不是也以為泡茶就是燒一壺開水，水一沸就直接沖進去？好了吧！ 還不至于一下把茶葉燙傷。而紅茶雖然是全發(fā)酵的，耐熱性強，但也不能一沸水直接沖進去然后長時間悶著。水溫一樣控制在90℃到95℃最合適好了吧！
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常喝的綠茶、紅茶、白茶,你了解且知道怎么保存嗎?*發(fā)酵程度* | *保質(zhì)期* | *存放環(huán)境* | *溫度要求* | *密封要求* | *轉(zhuǎn)化特點* | | *綠茶* | 不發(fā)酵| 12-18個月| 低溫、避光、防潮| 0-5℃(冷藏) | *高度密等我繼續(xù)說。 避免冷凍(破壞茶葉結(jié)構(gòu))。- *防潮*:使用鋁箔袋+食品級塑料袋雙層密封，放入鐵罐或錫罐隔絕水汽。- *避光*:冷藏時用不透光容器，避免冰箱燈光等我繼續(xù)說。
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