牛心怎么燉好吃又便宜_牛心怎么燉好吃
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牛雜湯里牛心牛腎去向成謎,真相揭秘太意外!一頭牛就一顆牛心,產(chǎn)量少,價(jià)格自然高。市場(chǎng)上,牛心一個(gè)能賣(mài)到七八十塊,貴的甚至上百。而牛雜湯呢?街頭小吃,主打?qū)嵒?,一碗也就十幾二十塊。把牛心放進(jìn)去,成本直線上升。老板賣(mài)便宜了,虧本;賣(mài)貴了,顧客不干。咋辦?索性不放牛心了!這樣一來(lái),牛雜湯價(jià)格親民,顧客吃得開(kāi)心,老板也能說(shuō)完了。
美食推薦:鹵水牛心、煳辣嫩菜尖、茉莉火瞳翅制作方法鹵水牛心原料: 牛心150克、姜,蔥各20克、草果、桂皮、干辣糧段、沙姜、丁香、花椒各適量。調(diào)料: 鹽、料酒、雞粉、味精、白糖、老抽、.. 部分去皮和邊肉切好。2、剪掉菜膽葉子改刀加濃湯煨好榨干水份爆香。3、把發(fā)好的魚(yú)翅、菜膽、茉莉花擠入濃湯燉一個(gè)半小時(shí)即可。
吃牛雜不見(jiàn)牛心牛腎,它們都去哪了?熱鬧的街頭巷尾,循著那股醇厚鮮香的氣味,總能找到賣(mài)牛雜的攤位。一碗熱氣騰騰的牛雜端上桌,牛肚的脆嫩、牛腸的軟糯、牛肺的綿密、牛肝的細(xì)膩,在濃郁湯汁的包裹下,給味蕾帶來(lái)一場(chǎng)美妙的盛宴??刹恢滥闶欠窳粢膺^(guò),在這份看似“雜”得全面的美味里,牛心和牛腎,卻總是缺席,它等我繼續(xù)說(shuō)。
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