揉餃子面需要醒面嗎
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剩餃子皮別扔!新吃法3分鐘上桌,比大魚大肉還過(guò)癮我總覺(jué)得餃子的餡有一股生味，更愛(ài)吃薄薄的皮上沾一點(diǎn)點(diǎn)菜汁的味道，說(shuō)白了我喜歡吃面，哈哈，把剩的餃子皮用手拉長(zhǎng)，像拉面一樣，拉薄，放鍋內(nèi)煮熟，撈出后用冷水過(guò)涼。這樣的面皮非常薄而且有勁道，和手搟面完全不一樣的口感，估計(jì)是面團(tuán)搟成餃子皮后放一段時(shí)間就會(huì)二次醒面，所以拉等會(huì)說(shuō)。
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兒子超饞這早餐,十分鐘搞定,營(yíng)養(yǎng)好消化百吃不厭300克面粉，加適量鹽，(加鹽可以提高面粉的筋道)加入溫水，攪成面絮，下手揉成光滑面團(tuán)，醒面20分鐘，趁這個(gè)時(shí)候，韭菜切細(xì)段，(韭菜特別鮮嫩，包餃子，餛飩都非常好吃)五花肉剁碎，加入鮮蝦仁，(孩子長(zhǎng)身體，我家做飯都會(huì)加一點(diǎn)蝦仁補(bǔ)鈣) 加入適量鹽，味極鮮，白胡椒粉，蠔油，料酒，多一些花生油，攪小發(fā)貓。
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白菜韭菜靠邊站,初冬吃餃子首選它,一排毒,二抗菌1、一斤普通面粉置于盆中，調(diào)入食鹽3克攪勻，繼而準(zhǔn)備270克左右的溫開(kāi)水，循序漸進(jìn)地加到里邊，攪拌至沒(méi)有干面粉的時(shí)候，進(jìn)一步揉到一起。松弛十分鐘，再次去揉，很快細(xì)膩光滑，繼續(xù)醒面待用。2、接著來(lái)準(zhǔn)備餃子餡的部分，先來(lái)處理些鮮肉，先將其仔細(xì)搓一搓，去掉雜質(zhì)以及腥味，繼而分成后面會(huì)介紹。
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初冬吃餃子新寵,它比白菜韭菜更勝一籌,排毒抗菌兩不誤!繼續(xù)醒面待用。2、現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備餃子餡。首先處理鮮肉，仔細(xì)搓洗以去除雜質(zhì)和腥味，然后將肉切成小塊，分幾次放入絞餡機(jī)中絞打成小顆粒狀等會(huì)說(shuō)。 最后根據(jù)需要適當(dāng)補(bǔ)充一些鹽，再次攪拌均勻即可。8、最后再次揉搓面團(tuán)，整理成餃子劑子，并逐一搟薄。根據(jù)自己的習(xí)慣包好餃子，無(wú)論采用何等會(huì)說(shuō)。
必看!掌握這幾個(gè)蒸餃技巧,讓你在家做出星級(jí)美味蒸餃?zhǔn)癸溩悠じ浥矗焕渌畡t能讓面團(tuán)更有韌性。按照面粉和水2:1的比例來(lái)，揉好面團(tuán)后醒面半小時(shí)，這樣蒸餃皮就會(huì)又軟又筋道。點(diǎn)睛結(jié)論：好的蒸餃皮是成功的一半，掌握了和面技巧，蒸餃就成功了三分之一。接著是調(diào)餡技巧。調(diào)餡可是蒸餃好吃的靈魂所在。你在調(diào)肉餡時(shí)，可以先加入適量的等會(huì)說(shuō)。
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