快速打發(fā)蛋清最好方法
1個雞蛋1碗面粉做戚風(fēng)蛋糕,這方法真能讓手殘黨逆襲?打發(fā)蛋清可是個技術(shù)活。蛋清打發(fā)不到位，蛋糕就發(fā)不起來；打發(fā)過度，又會出現(xiàn)水油分離，那這蛋糕指定是廢了。還有攪拌手法也很關(guān)鍵，攪拌不均小發(fā)貓。 今天就給大家分享一個能讓手殘黨逆襲的方法，只用1個雞蛋和1碗面粉就能做出美味的戚風(fēng)蛋糕。這波操作直接封神！ 咱先準(zhǔn)備材料：1個雞蛋、..
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抹茶戚風(fēng)戚風(fēng)蛋糕是英文名Chiffon Cake中，Chiffon的音譯，翻譯成中文是薄如蟬翼的意思，口感上更加輕盈，清爽不膩，入口即化，戚風(fēng)蛋糕是用分蛋打發(fā)，蛋清和蛋黃分開打發(fā)，這種方法就保證了蛋糕的清爽口感。材料：蛋糕粉70克，抹茶粉8克，牛奶80克，油50克，糖55克，雞蛋4個，檸檬汁幾滴輔料：淡奶油，等我繼續(xù)說。
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一口就愛上!超好吃的抹茶戚風(fēng)小甜品分享【抹茶戚風(fēng)】的具體做法戚風(fēng)蛋糕是英文名Chiffon Cake中，Chiffon的音譯，翻譯成中文是薄如蟬翼的意思，口感上更加輕盈，清爽不膩，入口即化，戚風(fēng)蛋糕是用分蛋打發(fā)，蛋清和蛋黃分開打發(fā)，這種方法就保證了蛋糕的清爽口感。材料：蛋糕粉70克，抹茶粉8克，牛奶80克，油50克，糖55克，雞蛋小發(fā)貓。
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新手小白必看!3種舒芙蕾制作方法,一學(xué)就會今天就來給新手小白們分享3種舒芙蕾制作方法，一學(xué)就會，讓你輕松做出美味的舒芙蕾，擺脫那些失敗的困擾。秘籍一：蛋白霜可別瞎打發(fā)好多人覺得，做舒芙蕾嘛，把蛋白霜打發(fā)得越厲害越好，這可就大錯特錯啦！要知道，蛋白霜可是舒芙蕾的靈魂所在呢。要是打發(fā)不足，那舒芙蕾鐵定塌陷；可要說完了。
簡單一招!在家就能做出美味書法蛋糕卷,方法揭秘大家好，今天教你們做一個好看好吃又好玩的書法蛋糕卷，做法非常簡單。這個蛋糕卷呢，用的是戚風(fēng)蛋糕胚，沒有做過的朋友也可以看懂。我們先來打發(fā)蛋白霜，分三次加入白糖，把蛋白霜打到干性發(fā)泡的狀態(tài)。然后取一半蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜里，繼續(xù)翻拌均勻。把等會說。
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零失敗戚風(fēng)蛋糕教程來啦!新手小白也能輕松拿捏蛋白打發(fā)的攪拌方式很關(guān)鍵；要清楚烤箱實際溫度，可備烤箱溫度計；用陽極模具，別墊油紙、別用不粘模具；戚風(fēng)開裂很正常，別因開裂中途降溫，烤完倒扣就好。這里給出6寸和8寸原味戚風(fēng)蛋糕的配方，大家按照步驟來：從分離蛋黃蛋清、制作蛋黃糊，到打發(fā)蛋清、混合面糊，再到烤箱預(yù)熱、烘烤說完了。
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