哪種土豆品種淀粉含量高
別人做的青椒土豆絲為啥那么香?秘訣全在這!家人們誰懂啊！每次吃別人做的青椒土豆絲，那叫一個香迷糊了，自己回家一做，味道卻差了十萬八千里。這同樣的食材，咋差距就這么大呢？ 接下來咱就好好分析分析原因。先從食材方面看，土豆的品種很關(guān)鍵。有的土豆淀粉含量高，炒出來就容易坨，口感不脆；而有的土豆水分足、質(zhì)地硬，炒出好了吧！
炸薯條總是失敗?職場人快學這幾招,輕松解決廚房難題土豆的品種沒選對。不同品種的土豆淀粉含量不一樣，像那種淀粉含量低的土豆，炸出來就容易軟趴趴的。其二，土豆切好后沒有處理。土豆里含有淀粉，切好后直接炸，表面的淀粉會讓薯條容易粘連在一起，還容易炸糊。其三，炸制的油溫沒掌握好。油溫太高，薯條表面容易炸糊，里面卻還沒熟還有呢？
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黃油小土豆總做不好?3個技巧教你輕松搞定!接下來我就給你分享3個搞定黃油小土豆的技巧，這波操作直接封神！ 技巧一：選對土豆。要想做出好吃的黃油小土豆，選粉質(zhì)土豆，像“荷蘭十五”就很不錯，這種土豆淀粉含量高，做出來口感粉糯香甜。別選那種水分多的土豆，不然做出來口感會很奇怪，就像吃水煮菜一樣寡淡。選對土豆，這道是什么。
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