特色招牌菜15款_特色招牌菜 硬菜
海量財經(jīng)|京東App搜索“菜品合伙人”,1道招牌菜配方至少可得百萬現(xiàn)金特色菜品囿于單店運營無法觸達(dá)全國市場。7月22日，京東正式啟動“菜品合伙人”招募計劃，投入10億現(xiàn)金，面向全國餐飲品牌與個體廚師為1000道招牌菜招募合伙人。在全新的供應(yīng)鏈模式下，合伙人僅需提供菜品配方并參與研發(fā)，由合營品質(zhì)餐飲制作平臺“七鮮小廚”承擔(dān)現(xiàn)炒制作及嚴(yán)等我繼續(xù)說。
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飯店招牌菜做法大公開,學(xué)會了還怕不能征服家人胃?可就是缺乏一些特色菜品的做法，感覺自己的廚藝被封印了。別擔(dān)心，這波我來給你“解封”廚藝，下面就給你詳細(xì)介紹幾道飯店招牌菜的做法，學(xué)是什么。 淀粉腌制15分鐘。胡蘿卜、黃瓜也切成丁備用。調(diào)一個碗汁，碗里加入鹽、白糖、生抽、醋、淀粉和少許水，攪拌均勻。鍋中熱油，放入干辣椒和是什么。
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酒樓特色招牌菜做法扣蓋后轉(zhuǎn)中火燜15分鐘，再調(diào)小火將汁水收濃，揀出荔枝肉、姜片棄掉，裝盤后再擺入適量鮮荔枝，撒一層薄薄的糖粉即可走菜?，幖乙安酸勚谱鳎?1、選用牛里脊、牛膝等部位的瘦肉絞成肉泥，取500克納盆，分多次倒入料水150克(清水中加鹽7克、白糖4克、味精5克、小蘇打6克、料酒15克小發(fā)貓。
特色招牌菜,實現(xiàn)時尚融合!2.吊桶加清水15升，放入大蔥、大蒜、香葉、八角、白芷、草果，以及泡好的干貝、干魷魚、干墨魚等海鮮，熬出香味。3.待鹵湯熬好后，撈出料渣，調(diào)入適量鹽、味精、雞精，用黃梔子調(diào)好色。4.將治凈的跑山雞肉放入鹵湯中先鹵3分鐘，再關(guān)火浸泡20分鐘，撈出雞肉宰成塊，擺盤即可走菜。大等我繼續(xù)說。
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特色招牌菜做法焗15分鐘，使羊腩更加入味。5、待羊腩七八分熟時，開蓋取出竹蔗。下入泡軟的支竹，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。燉煮約20分鐘，至羊腩和支竹均熟透。6、將羊腩和支竹、紅羅卜撈出，裝入砂鍋中，點綴適量的蒜苗、檸檬絲，即可上桌享用。鳳庭酒家豆豉鵝主料： 黑粽鵝一只(7-8斤)。輔料： 豆豉15等我繼續(xù)說。
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酒樓特色招牌菜洗凈后切成厚1.5厘米的圓塊，用清水浸泡30分鐘。2、鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末各5克爆香，下入濃香沙鍋醬6后面會介紹。 蟹殼蓋在表面走菜即成。低溫雪花牛肉主料：安格斯雪花牛肉500克制作： 1、去除牛肉表面的筋膜，修整成整齊的塊狀，以便后續(xù)操作和入味。2后面會介紹。
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特色招牌菜,融合創(chuàng)意姜粒15克炒香，加豆瓣醬15克、香辣醬10克翻勻，舀雞塊芋頭350克倒入鍋中，再添一勺原湯，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨3分鐘，盛入吊鍋，撒蔥花、白芝麻點綴，蓋上玉米饃4片即可走菜。玉米饃制作： 玉米粉5千克、黃油300克、白糖200克加清水2千克調(diào)勻成糊；不銹鋼托盤刷上一層黃油，舀一勺玉米糊后面會介紹。
特色旺銷招牌菜做法低溫慢煮15分鐘取出。鍋子中放入色拉油，牛排輕煎，煎八分熟噴白蘭地，撈出改斜刀。4、木盒放黑色小石子，火山石烤箱200°烤熱，放在石子上好了吧！ 山珍老皇湯此菜須經(jīng)過熬高湯、制梔子水、煉制金瓜油、制作蛋黃泥、調(diào)制老皇湯、漲發(fā)干貨、組合成菜等步驟。熬高湯： 把豬肘1500克、豬好了吧！
招牌菜帶來特色風(fēng)味,一口就愛上!美極上湯雞粉15克，味粉50克，五香粉5克，芝麻醬50克，南乳汁75克，蠔油50克，老抽王75克，白砂糖800克，松肉粉2克，海鮮醬150克鹽100克，沙姜粉3小發(fā)貓。 面粉、生粉加蛋清調(diào)制好備用。3.牛肋肉裹蛋糊炸至表面酥脆，起鍋改刀成片。4.將黑椒汁、麻辣鮮放入味碟，隨牛肋骨一起裝盤成菜出品即成小發(fā)貓。
17道旺銷招牌特色菜,實現(xiàn)時尚融合!放烤爐里面220°左右正反面烤制15分鐘出鍋！ 4、烤好的肉表面淋溶化的麥芽糖或者蜂蜜，在放到烤爐里烤1分鐘～2分鐘！ 5、走菜時把雪花牛肉改刀，然后準(zhǔn)備一個炭爐下面放上少許燒熱的果木炭，擺放在餐具上點綴少許手指檸檬粒，上桌讓服務(wù)員淋上少許的白蘭地酒即可杏香墨魚酥主料說完了。
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