牛奶怎么做布丁不用吉利丁粉
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從東南亞雨林到餐桌,這碗金黃布丁藏著多少秘密?布丁的“抖”來自吉利丁(或魚膠)的凝膠作用。當吉利丁溶液冷卻到28℃以下，蛋白質(zhì)分子會形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，鎖住水分，產(chǎn)生Q彈口感。而芒果的果膠和果糖則像天然增稠劑，讓布丁更綿密。成熟芒果肉：200g(選臺農(nóng)芒或金煌芒，纖維少更細膩) 牛奶：150ml(全脂奶更香濃) 淡奶油：50ml(增加順滑還有呢？
甜蜜回憶!一口橙子布丁,瞬間喚醒童年味道舌尖上的甜蜜盛宴這布丁口感真讓人難忘。Q彈的布丁，包裹著奶香和橙香，入口即化，甜蜜會融化你的心。牛奶和淡奶油的香醇，吉利丁的輕盈彈性，加上橙子果肉的清新酸甜，滿足你所有味蕾。這不僅僅是甜點，更是一場味覺盛宴！ 最后的分享，與你一起分享甜蜜怎么樣，想動手做了？快試試吧小發(fā)貓。
創(chuàng)意香橙布丁,清爽又美味!香橙布丁。香橙巴巴露亞?！こ茸忧腥ロ敳坎糠?，挖去果肉，擦一個橙子皮屑?！し湃?00g牛奶中加熱至微沸，過濾出橙皮?！?個蛋黃中加入40g細砂糖，打發(fā)至濃稠發(fā)白?！ひ贿厰嚢枰贿吋尤肱Ｄ蹋够劐佒?，小火加熱，不斷攪拌，直到變濃稠關火。·加入泡軟的10g吉利丁片，攪拌至融化。..
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