特色菜招牌菜做法視頻
飯店招牌菜做法大公開(kāi),學(xué)會(huì)了還怕不能征服家人胃?可就是缺乏一些特色菜品的做法，感覺(jué)自己的廚藝被封印了。別擔(dān)心，這波我來(lái)給你“解封”廚藝，下面就給你詳細(xì)介紹幾道飯店招牌菜的做法，學(xué)等會(huì)說(shuō)。 這道飯店招牌的紅燒肉就大功告成啦。這波操作直接封神，家里人肯定搶著吃。2. 宮保雞丁食材：雞胸肉、花生米、胡蘿卜、黃瓜、干辣椒、花等會(huì)說(shuō)。
特色旺銷(xiāo)招牌菜做法山珍老皇湯此菜須經(jīng)過(guò)熬高湯、制梔子水、煉制金瓜油、制作蛋黃泥、調(diào)制老皇湯、漲發(fā)干貨、組合成菜等步驟。熬高湯： 把豬肘1500克、豬蹄750克、雞爪500克、老雞4000克、雞油1500克、分別入沸水鍋汆一水，撈出來(lái)洗凈，投入不銹鋼桶內(nèi)，摻入清水并加老姜片200 克、蔥節(jié)300克說(shuō)完了。
特色招牌菜做法
酒樓特色招牌菜做法撒一層薄薄的糖粉即可走菜?，幖乙安酸勚谱鳎?1、選用牛里脊、牛膝等部位的瘦肉絞成肉泥，取500克納盆，分多次倒入料水150克(清水中加鹽7克、白糖4克、味精5克、小蘇打6克、料酒15克攪勻稀釋),邊加邊順著一個(gè)方向攪打，直至牛肉將水分完全吸收，加生粉30克、馬蹄粒75克拌勻，淋等會(huì)說(shuō)。
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美食推薦:干扣肉、招牌撈菜排骨、如意豆腐蘿卜夾制作方法干扣肉特色： 肉含蝦味，蝦有肉香，集蝦鮮肉鮮為一體，回味悠長(zhǎng)醇濃，肥而不膩，軟爛可口。口味：咸甜味工藝：蒸材料： 主料： 豬肋條肉(五花肉)500后面會(huì)介紹。 招牌撈菜排骨特點(diǎn)： 色澤鮮艷，開(kāi)胃下飯。原料： 排骨2500克，姜片100克，蔥段50克，干二金條20克，八角3顆，剁細(xì)紅油豆瓣醬200克，排骨醬50克，美后面會(huì)介紹。
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第420章 康熙圣旨點(diǎn)了招牌菜“高嶺土煨肉”和幾個(gè)小菜。高嶺土煨肉這道菜，聽(tīng)起來(lái)就很有瓷都特色，高嶺土本是制瓷的原料，相傳最早是開(kāi)高嶺土的礦工用高嶺土瓷泥和荷葉包裹土豬肉，用炭火煨烤，由此開(kāi)創(chuàng)了這么一道菜。這做法兒其實(shí)有點(diǎn)兒像叫花雞，只不過(guò)包裹在外面的是高嶺土瓷泥。但都是密封說(shuō)完了。
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遼寧“10大名菜”堪稱(chēng)“遼菜之魂”,你吃過(guò)幾道?遼寧地處東北地區(qū)南部，遼菜在東三省中獨(dú)具特色，融合了東北菜、民族菜、魯菜等多種風(fēng)味，有很多招牌名菜，讓人百吃不厭，非常值得一試。下面，就為大家介紹比較有代表性的10道遼菜。1、蔥燒遼參遼參是海參中的精品，享譽(yù)全國(guó)，當(dāng)?shù)亟梃b魯菜的做法，將其制作成蔥燒遼參，堪稱(chēng)高端菜肴等我繼續(xù)說(shuō)。
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