正宗的燒麥皮的做法_正宗的燒麥皮的做法竅門
蒙遼邊界大變!9縣歸內(nèi)蒙有啥玄機?歷史真相揭秘記得去年夏天在赤峰老城區(qū)閑逛，拐進一家不起眼的燒麥館子。老板是個滿臉褶子的老爺子，聽我口音是外地人，突然用帶著東北腔的普通話問：“知道為啥咱家燒麥皮這么薄不？”沒等我回答，他自己揭了謎底：“當年遼寧來的師傅教的，可餡料還是咱草原的方子。”這話讓我想起家里老相冊是什么。
糯米燒麥總是做不好?3個技巧讓你輕松搞定!你是不是每次滿心歡喜做糯米燒麥，結(jié)果不是燒麥皮干裂得像“龜殼”，就是糯米寡淡無味，仿佛在嚼干巴巴的米團子，直接讓人原地emo?別慌，咱們來分析分析這些問題背后的原因。燒麥皮干裂，大概率是面團揉得不夠滋潤，水分沒給足，或者醒面時間不夠，面團沒有充分“休息”好，就像人沒后面會介紹。
糯米燒麥總是做不好?別急,3個技巧幫你輕松逆襲!糯米燒麥做不好，原因主要有這么幾個。一是糯米處理不到位，沒泡夠時間或者蒸制時間不合適，就容易導致糯米夾生或者過于軟爛，口感大打折扣。二是燒麥皮的問題，搟皮的時候厚度不均勻，包的時候就容易破皮露餡。還有餡料的調(diào)味和搭配也很關(guān)鍵，調(diào)味不準，這燒麥的味道可就差遠了。..
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