哪種土豆是脆的哪種土豆是軟的
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土豆控必看!肉末土豆餅如何做到一口酥脆爆汁,征服味蕾?寶子們，周末宅家是不是就想吃點(diǎn)香的、解饞的？看到那金黃誘人的土豆餅，誰能忍住不流口水啊，一口下去，外酥里嫩的口感簡直絕了。但咱自己在家做，卻總是做不出餐廳那種一口酥脆爆汁的感覺，不是外面糊了里面還沒熟，就是軟塌塌的沒個(gè)形狀，這可太讓人鬧心了。別慌，今天我就來給你等我繼續(xù)說。
∪▽∪
ゃōゃ
別人做的土豆絲又酸又脆,你的卻軟塌塌?原因在這!這種土豆就比較適合用來做土豆泥、燉土豆啥的，要是用來炒土豆絲，那炒出來大概率就是軟塌塌的啦(注：因?yàn)榈矸塾鰺釙?huì)變得黏稠，導(dǎo)致土豆絲不脆)。而那種表皮比較光滑、形狀比較規(guī)則的新土豆，往往淀粉含量相對(duì)較低，水分含量高些，用它來炒土豆絲，就更容易炒出又酸又脆的口感哦。所好了吧！
學(xué)會(huì)這2招,醋溜土豆絲香到停不下來!網(wǎng)上有個(gè)挺有意思的事兒，有人曬出自己做的醋溜土豆絲，本以為會(huì)收獲一堆夸贊，結(jié)果卻被不少網(wǎng)友吐槽“這土豆絲咋軟趴趴的，一點(diǎn)兒也不脆，醋味兒也不對(duì)”。嘿，這可就引出一個(gè)問題了，為啥同樣是醋溜土豆絲，有的能香到停不下來，有的卻槽點(diǎn)滿滿呢？其實(shí)，這里面學(xué)問可大了，學(xué)會(huì)下面這好了吧！
熗拌土豆絲做法大揭秘,爽脆酸辣比炒的還香!平常我們都吃炒土豆絲，但說實(shí)話，這熗拌土豆絲一上桌，那可真不一般，脆生生的口感，酸辣味一出來，嘴里的口水都得泛上來。更別提它還下飯又還有呢？ 咱需要的只是那個(gè)香辣味。第五步，最重要的一步來了！把剛熗好的熱油和辣椒一下全潑到土豆絲上，嘩啦一聲，香味撲面而來。然后再撒上香菜，還有呢？
孜然土豆這樣做絕了!外脆內(nèi)軟,連吃三天不膩撒上蔥花與白芝麻關(guān)鍵技巧圖解步驟操作要點(diǎn)科學(xué)原理裹粉淀粉+ 油形成脆殼干烙無油煎制蒸發(fā)水分香煎后放油減少吸油口味升級(jí)方案蒜香版：出鍋前添加蒜末咖喱版：將孜然替換為咖喱粉芝士版：撒上馬蘇里拉芝士焗烤終極美味：當(dāng)那金黃的土豆塊被孜然香料滿滿包裹，咬下一口還有呢？
土豆最過癮的吃法,外脆內(nèi)軟,香辣美味,一盤不夠吃!有手就會(huì)的那種。首先，挑幾個(gè)圓滾滾的土豆，洗凈去皮，切成大小均勻的小塊。記住，別切太薄，不然容易炸焦，失去了那份外脆內(nèi)軟的精髓?；鹜饶c切片，小蔥切蔥花。接著把土豆放清水里洗凈上面的淀粉，撈出控干水分。接下來把土豆放開水里煮3分鐘，煮好撈出來控干水分。鍋里倒入適量是什么。
家人們,這涼拌土豆絲的做法絕了,趕緊學(xué)起來!涼拌土豆絲焯水時(shí)間可不能太長哦，不然就不脆啦。就拿那種切得比較細(xì)的土豆絲來說吧，水開了放下去，瞅著土豆絲變得透明了，大概30秒左右就得趕緊撈出來過涼啦。要是一直擱水里煮著，那土豆絲的脆勁兒可就全沒了，到時(shí)候吃起來軟趴趴的，哪還有那清爽可口的感覺呀？ 值得注意的是，焯還有呢？
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自制香辣脆土豆片,拒絕高價(jià)外賣,你敢挑戰(zhàn)嗎?土豆，很普通，也很神奇。它能做土豆泥，也能做土豆絲。今天，咱們來做香辣脆土豆片！那種脆響，那種香辣，想想就流口水。外面賣的薯片，貴不說，還一堆添加劑。不如自己動(dòng)手，做健康又好吃的，怎么樣？而且，這可是升級(jí)版的童年回憶！ 家常做法，超簡單準(zhǔn)備材料：土豆幾個(gè)，淀粉，蒜末，干辣椒碎(好了吧！
為啥別人炒的酸辣土豆絲又脆又香?原來秘密在這!家人們誰懂??！我每次自己炒酸辣土豆絲，那口感軟綿綿的，一點(diǎn)都不脆，味道也寡淡得很，跟飯店里又脆又香的酸辣土豆絲簡直沒法比，這差距簡直就是“買家秀”和“賣家秀”啊。我開始反思為啥會(huì)這樣。其實(shí)問題就出在這幾個(gè)方面。一是土豆絲切得粗細(xì)不均勻，有的粗有的細(xì)，炒的時(shí)候就等會(huì)說。
為啥你做的酸辣土豆絲不脆?3招教你解決把土豆絲迅速下鍋，大火快炒。在翻炒的過程中，動(dòng)作要快，時(shí)間控制在2 - 3分鐘左右，看到土豆絲微微透明，就可以出鍋啦。這波操作絕對(duì)能讓你的酸辣土豆絲“脆出天際”。按照這3招去做，你就能做出脆爽可口的酸辣土豆絲啦！以后再也不用擔(dān)心土豆絲不脆的問題，讓這道家常菜成為你的拿還有呢？
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