腌制酸菜的做法最正宗的做法
缸里的冬日滋味:東北酸菜的家常做法#東北酸菜的做法都有哪些# 東北人的冬天,總繞不開(kāi)一缸酸香撲鼻的酸菜。那口脆生生、酸溜溜的滋味,是嚴(yán)寒里最熨帖的慰藉,也是年夜飯桌上不可缺席的主角。要說(shuō)酸菜的做法,看似簡(jiǎn)單,實(shí)則藏著老一輩傳下來(lái)的門(mén)道,家家戶戶都有自己的小講究,卻又殊途同歸地指向那股子地道的酸鮮好了吧!
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腌酸菜最簡(jiǎn)單的做法,不放鹽不放醋,自然發(fā)酵1天變酸,口感爽脆還一個(gè)就是不知道別人是如何腌制的,如果是使用的一些硫磺之類(lèi)的腌制,這樣的酸菜吃了還對(duì)我們的健康不利。其實(shí)想吃酸菜不用買(mǎi),我們自己在家就能腌,而且第二天就會(huì)變黃了,制作好的酸菜也是又酸又脆的非常好吃。下面就把快速腌制酸菜的方法分享給大家,要是你也喜歡吃酸菜的,就是什么。
腌酸菜簡(jiǎn)單做法:免鹽醋,自然發(fā)酵1天變酸口感爽脆還一個(gè)就是不知道別人是如何腌制的,如果是使用的一些硫磺之類(lèi)的腌制,這樣的酸菜吃了還對(duì)我們的健康不利。其實(shí)想吃酸菜不用買(mǎi),我們自己在家就能腌,而且第二天就會(huì)變黃了,制作好的酸菜也是又酸又脆的非常好吃。下面就把快速腌制酸菜的方法分享給大家,要是你也喜歡吃酸菜的,就等會(huì)說(shuō)。
想吃東北酸菜,現(xiàn)在腌制也不晚,教你簡(jiǎn)單做法,想失敗也不容易我腌制東北酸菜的歷史也算悠久了,到現(xiàn)在有十多年。住樓房,沒(méi)有缸,就用了礦泉水瓶,有時(shí)會(huì)用玻璃瓶。有人腌酸菜,總是進(jìn)行到一半時(shí),酸菜就長(zhǎng)白毛或黑毛了,再或者白菜就爛掉了,費(fèi)時(shí)費(fèi)力還吃不到嘴。其實(shí),腌制東北酸菜特別簡(jiǎn)單,我把我的做法分享給大家,幾棵大白菜一把鹽幾個(gè)瓶子還有呢?
腌酸菜只放鹽是外行,牢記3個(gè)竅門(mén),酸爽脆嫩,放1年不霉?fàn)€!竅門(mén)三:精準(zhǔn)調(diào)配腌制料與腌制環(huán)境把控只放鹽腌制酸菜確實(shí)過(guò)于簡(jiǎn)單粗暴,除了鹽之外,還可以加入一些其他的配料。來(lái)提升酸菜的風(fēng)味和品質(zhì)。比如,可以加入適量的花椒、八角、干辣椒等香料,這些香料不僅能賦予酸菜獨(dú)特的香味,還具有一定的抑菌防腐作用。按照每十斤白菜加入2等我繼續(xù)說(shuō)。
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酸菜魚(yú)香到鄰居敲門(mén)!3天腌出脆爽味,你家也能做?選菜是第一步,芥菜是腌酸菜的首選。它的葉子脆嫩,腌出來(lái)味道正宗。買(mǎi)菜時(shí)挑新鮮的,綠油油的葉子最好,回家把老葉子摘掉,洗干凈備用。想吃點(diǎn)嚼頭的朋友,可以留點(diǎn)芥菜頭,腌出來(lái)別有一番風(fēng)味。洗菜的時(shí)候要細(xì)心,每片葉子都得沖干凈,泥土和雜質(zhì)一點(diǎn)不能留。工具得準(zhǔn)備好,刀和菜板說(shuō)完了。
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下班時(shí)間緊?五道懶人快手菜,速收藏!1、酸菜滑肉做法: 1、梅花肉切片放入鹽、胡椒、料酒抓勻腌制10分鐘,再倒入很濃稠的紅薯淀粉抓勻; 2、起鍋燒水,將腌好的肉片展開(kāi)順?lè)湃脲佒?。小火煮至定型,撈出備用?3、起鍋燒油,油熱,將準(zhǔn)備好的蒜、蔥,酸菜炒出香味,可以多炒一會(huì)兒,然后加入冷水熬開(kāi); 4、熬開(kāi)之后再熬個(gè)四五等我繼續(xù)說(shuō)。
酸菜是癌細(xì)胞的“禍根”嗎?勸告:不想疾病惡化,這4物盡量少吃酸菜,作為許多地方的傳統(tǒng)食品,因其酸爽可口,常常出現(xiàn)在日常餐桌上,然而,酸菜這種食品的制作方法,腌制過(guò)程中的鹽分和其他化學(xué)反應(yīng),常常會(huì)后面會(huì)介紹。 這些腌制食物的攝入不僅僅是“無(wú)益”,更可能加重病情。我有一位年長(zhǎng)的癌癥患者,她在接受癌癥治療時(shí),依然保持著每天吃酸菜的習(xí)慣。她的后面會(huì)介紹。
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青花椒酸菜魚(yú) 酸辣開(kāi)胃!青花椒酸菜魚(yú)酸辣開(kāi)胃!(附教程) 既可以吃魚(yú)又能喝湯的酸菜魚(yú)應(yīng)該沒(méi)有人不喜歡吧,加上泡椒酸酸辣辣特別開(kāi)胃準(zhǔn)備食材:花鰱魚(yú)(任何魚(yú)都可以)大蔥一根酸菜豆芽泡椒青花椒做法:1、腌制魚(yú)片適量鹽雞精蔥姜水胡椒粉料酒蛋清一個(gè)加適量紅薯淀粉腌制10分鐘。魚(yú)骨腌制也一樣只等我繼續(xù)說(shuō)。
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酸菜燉排骨,去不了東北?吃個(gè)東北菜解解饞酸菜燉排骨,去不了東北?吃個(gè)東北菜解解饞下雪后就可以吃熱乎乎的酸菜燉排骨了,排骨軟爛脫骨,湯汁酸爽開(kāi)胃,粉條裹滿湯汁,太暖和了! 準(zhǔn)備食材:酸菜(老家腌的味道更好,在南方也可以復(fù)刻,我是用玻璃瓶腌的,下期出教程),排骨,粉條,香料制作方法: 1、排骨洗凈泡水30分鐘,泡出血水2、..
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