涼菜里放肉怎么做
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廚房小白10分鐘搞定一盆夏日解暑涼菜,在家自制缽缽雞調(diào)料午餐肉、鵪鶉蛋(煮熟剝殼)、脆皮腸、毛肚、魷魚須…愛吃的肉肉都行! 脆爽解膩的素菜王者:土豆片、藕片、木耳、海帶結(jié)、筍片、豆皮、腐竹、西蘭花、娃娃菜…冰箱里有啥放啥! 注入靈魂的秘制醬汁(重點(diǎn)!收好!): 鹽2勺(約30克,調(diào)味勺) 雞精小半碗(約60克!) 白糖4勺(約40克,中和辣味后面會(huì)介紹。
天熱了!這7道涼菜比肉還香,做法簡單上桌秒光!第二道涼菜:涼拌腐竹主要食材:腐竹、芹菜、芝麻、辣椒油具體做法:腐竹是涼菜中的萬能食材,怎么做都好吃,我喜歡搭配芹菜,作為有素肉之稱好了吧! 一碗涼拌汁就調(diào)好了。把料汁倒入芹菜和腐竹的盆中,撒點(diǎn)芝麻,再加適量辣椒油攪拌均勻,一盤香辣爽口的涼拌腐竹就做好了,腐竹的香比吃肉還好了吧!
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最硬5道下酒涼菜,比肉還過癮,全吃過的怕是“酒鬼”作為一道經(jīng)典的下酒涼菜,其地位無可替代。選用上好的豬耳朵肉,經(jīng)過長時(shí)間的鹵制,肉質(zhì)鮮嫩多汁,口感醇厚。鹵豬耳朵的調(diào)料講究,需要用到多種中草藥和香料,經(jīng)過精心的調(diào)配和長時(shí)間的熬制,才能熬出那獨(dú)特的鹵香味。鹵豬耳朵的切片技巧也十分講究,需要順著肉質(zhì)的紋理切,這樣才能等我繼續(xù)說。
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