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小蘇打酵母蒸饅頭_小蘇打酵母蒸饅頭教程

蒸饅頭別再只放酵母了!試試加入這兩樣,饅頭松軟又噴香!饅頭,作為中國傳統(tǒng)面食,深受大眾喜愛。但很多人在蒸饅頭時,往往只依賴酵母,結(jié)果蒸出的饅頭不盡人意。今天就給大家分享一個小秘訣,讓你蒸出的饅頭松軟又噴香。只放酵母的饅頭可能會出現(xiàn)口感不夠松軟、香氣不足等問題。那我們需要多加哪兩樣?xùn)|西呢?那就是白糖和小蘇打。首是什么。

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小蘇打和食用堿別再傻傻分不清!用法、手感、存放全解析上周心血來潮蒸饅頭,因混淆小蘇打和食用堿,饅頭又黃又澀。這倆雖形似,用法卻大不同。小蘇打,化學(xué)名碳酸氫鈉,性子溫和,發(fā)面時酵母放少了,加一小撮,面團快速膨脹。它遇熱分解出二氧化碳,讓面食松軟。炸油條、麻花加一點,外酥里嫩。食用堿,學(xué)名碳酸鈉,脾氣暴躁。處理干豆角等干等我繼續(xù)說。

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饅頭別蒸著吃了!無水做法,暄軟有嚼勁,比肉還香今天我就用新鍋蒸饅頭,不加一滴水,不用蒸鍋蒸,暄軟有嚼勁,比吃肉還香,看著就好吃,做法分享給大家,學(xué)起來吧。夏天發(fā)面很快,500克面粉用3克酵母粉,2個小時就發(fā)好了,不需要加糖和小蘇打,建議加少許食用堿,堿面吃起來更香,少許的意思是0.5克即可,加多了會發(fā)苦。發(fā)酵好的面團,把它等我繼續(xù)說。

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