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如何快速打發(fā)蛋清不用打蛋器

別人用電飯煲做出絕美蛋糕,你卻失敗?3個(gè)技巧快碼住!打發(fā)蛋清和蛋黃的時(shí)候,你得有足夠的耐心。打發(fā)蛋清就像是在訓(xùn)練一個(gè)調(diào)皮的小孩,要讓它乖乖聽(tīng)話變成細(xì)膩的泡沫狀。你可以分三次加入白糖,每次攪拌的力度和時(shí)間都得把握好。攪拌的時(shí)候,最好用電動(dòng)打蛋器,這樣能讓蛋清打發(fā)得更加均勻。如果蛋清打發(fā)不到位,蛋糕就會(huì)塌陷,口感也說(shuō)完了。

教你在家做戚風(fēng)蛋糕并且蛋黃糊能夠順滑地從打蛋器上滴落。步驟四:往蛋清內(nèi)滴入幾滴白醋,用干凈的打蛋器打發(fā)到泡沫狀,然后倒入適量糖,繼續(xù)打到泡沫消失。這好了吧! 白砂糖盡量選用細(xì)膩一些的,或者直接把白砂糖打成糖粉。4、烤好的蛋糕,只要按一下,就會(huì)迅速?gòu)椘饋?lái),如果彈不起來(lái)就代表蛋糕并沒(méi)有變熟。

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解饞小零食自制,邊吃邊追劇這也太爽了低筋面粉110g - 奶粉/蛋白粉45g 做法:1、將軟化的黃油分三次加入白砂糖,用電動(dòng)打蛋器打至蓬松。加入2個(gè)蛋黃液,繼續(xù)打發(fā)均勻。2、篩入低筋粉和奶粉,用刮刀翻拌均勻。3、加入葡萄干/蔓越莓干(最好剪成小塊),搓成約10-12g的小球,放在油紙上。用手指輕輕按一下,刷上蛋黃液。4、預(yù)小發(fā)貓。

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