咋樣燉牛肉好吃又嫩
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牛肉新吃法,不燉不煮簡單做,男女都愛吃!今天廚娘就給大家分享一道牛肉不燉不煮的做法——牛肉拌香菜。其實(shí)從這道菜名里大家就能輕松得知食材的構(gòu)成了,沒錯(cuò),就是牛肉和香菜為是什么。 就請跟著我的做法一起來看下這道男人女人都愛吃的牛肉拌香菜如何制作吧!學(xué)會(huì)了在家人面前露一手!家人給你豎大拇指! 牛肉拌香菜準(zhǔn)備食材是什么。
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燉牛肉放鹽早好還是晚好?這個(gè)爭議點(diǎn)關(guān)乎牛肉口感!家人們,燉牛肉的時(shí)候,放鹽早好還是晚好,這可是個(gè)能讓牛肉口感天差地別的爭議點(diǎn)?。∧阋遣恍⌒姆旁缌他},那牛肉指定得遭老罪咯。我之前就有過慘痛教訓(xùn)。有一次我想著早點(diǎn)放鹽能讓牛肉更入味,結(jié)果燉出來的牛肉那叫一個(gè)柴啊,咬起來費(fèi)勁巴拉的,就跟在嚼干柴棍兒似的,一點(diǎn)都不軟后面會(huì)介紹。
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燉牛肉總失敗?學(xué)會(huì)這個(gè)放鹽技巧,輕松燉出軟爛牛肉!家人們誰懂啊!每次興致勃勃燉牛肉,結(jié)果不是咬不動(dòng),就是沒味道,這波操作簡直“芭比Q”了。其實(shí)啊,掌握燉牛肉放鹽的技巧特別重要,它能直接決定你燉出來的牛肉是軟爛入味,還是又柴又硬。先說說錯(cuò)誤放鹽時(shí)機(jī)的后果。要是你一開始就把鹽放進(jìn)去,這波操作就大錯(cuò)特錯(cuò)了。鹽就像個(gè)后面會(huì)介紹。
燉牛肉放鹽還有講究?弄錯(cuò)了牛肉發(fā)柴,快來學(xué)正確方法!你是不是每次燉牛肉,滿懷期待地咬上一口,結(jié)果牛肉又柴又硬,嚼都嚼不動(dòng),瞬間食欲全無?本來想做一頓美味的燉牛肉犒勞自己,結(jié)果卻踩了大雷,這真的讓人很崩潰!其實(shí)啊,牛肉發(fā)柴大概率是你放鹽的時(shí)機(jī)弄錯(cuò)啦!很多人覺得燉菜一開始就把鹽放進(jìn)去,能讓食材更入味,這波操作看似合理,實(shí)則說完了。
燉牛肉放鹽時(shí)機(jī)大揭秘!不同的鍋,時(shí)間不同!家人們誰懂?。⌒列量嗫酂醯呐H?,出鍋卻又柴又嚼不動(dòng),簡直是大型“翻車”現(xiàn)場!其實(shí)啊,燉牛肉放鹽的時(shí)機(jī)那可是相當(dāng)重要,放對了,牛肉鮮嫩多汁;放錯(cuò)了,牛肉就跟嚼木頭渣子似的。接下來,我就給大家盤點(diǎn)不同燉牛肉方式下合適的放鹽時(shí)機(jī)。用普通鍋燉牛肉如果你用普通鍋燉牛肉,那鹽等我繼續(xù)說。
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燉牛肉總發(fā)柴嚼不動(dòng)?放鹽時(shí)機(jī)很關(guān)鍵,必看技巧!結(jié)果這牛肉吃得比啃老樹皮還費(fèi)勁,心情直接從山頂?shù)焦鹊住D闶遣皇且渤3<{悶,為啥自己燉的牛肉就沒有飯店里那么軟爛入味呢?其實(shí)啊,這里面的門道可多了,尤其是放鹽的時(shí)機(jī),這可是決定牛肉口感的關(guān)鍵因素。很多人燉牛肉的時(shí)候,鹽隨手就放進(jìn)去了,根本沒考慮時(shí)機(jī)問題,這波操作后面會(huì)介紹。
牛肉和啥配菜燉最香?家常又營養(yǎng)的榜首答案必看!接著把牛肉放進(jìn)去翻炒,加點(diǎn)生抽、老抽、蠔油調(diào)味,再加點(diǎn)糖提鮮,這波操作直接讓牛肉“香氣出道”。炒到牛肉上色后,加沒過牛肉的開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。等牛肉快熟的時(shí)候,把土豆塊放進(jìn)去,繼續(xù)燉到土豆軟爛,湯汁濃稠,撒上點(diǎn)蔥花,一鍋香氣撲鼻的土豆燉牛肉就大功后面會(huì)介紹。
燉牛肉還在亂燉?68歲老廚師3放3不放,軟爛鮮香有訣竅!家人們,是不是每次燉牛肉,滿心期待著軟爛鮮香的牛肉出鍋,結(jié)果卻總是肉柴味腥,根本沒法吃?其實(shí)啊,這都是因?yàn)槟阍跓跖H獾臅r(shí)候亂燉一通,沒有掌握正確的方法。好多人燉牛肉就是把牛肉往鍋里一扔,各種調(diào)料隨便放,也不管合不合適,這能好吃才怪呢! 為啥你燉的牛肉不好吃呢?原因主要等我繼續(xù)說。
燉牛肉3放3不放?68歲老廚師秘方,湯汁拌飯香到哭!家人們誰懂??!辛苦燉了半天的牛肉,咬起來像嚼橡膠,湯汁也寡淡無味,這和理想中軟爛入味、湯汁濃郁的牛肉差太遠(yuǎn)啦!你是不是也夢想著燉出一鍋牛肉,肉質(zhì)軟爛到筷子一夾就碎,湯汁濃郁得能直接拿來拌飯,香得讓人直迷糊? 其實(shí)啊,想要燉出好吃的牛肉,關(guān)鍵在于掌握“3放3不放”的秘方后面會(huì)介紹。
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黃豆燉牛肉,暖胃又營養(yǎng),趕緊試試!黃豆燉牛肉。今天教大家做必吃的黃豆燉牛肉?!は劝?50克黃豆提前泡發(fā)四小時(shí)?!づk钋袎K冷水下鍋,加姜片、料酒煮出血沫?!徨仜鲇捅惆私恰⒐鹌?,牛肉煸炒到焦黃時(shí)淋一圈料酒,瞬間騰起的蒸汽能帶走腥味?!ぶ攸c(diǎn)來了,加兩勺黃豆醬炒出琥珀色,這是醬香的關(guān)鍵?!さ谷胄“l(fā)貓。
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