什么是小蘇打和食用堿
發(fā)面總失敗?搞清小蘇打和食用堿區(qū)別,讓你秒變廚房高手你是不是滿心歡喜準備蒸饅頭、做包子，結果發(fā)面不是發(fā)酸就是沒發(fā)起來，好好的食材全浪費，讓人直呼“芭比Q了”！別著急，發(fā)面總失敗，很可能是你沒搞清小蘇打和食用堿的區(qū)別。那小蘇打和食用堿到底有啥區(qū)別呢？簡單來說，小蘇打就像是發(fā)面界的“急先鋒”。它的化學名稱叫碳酸氫鈉是什么。
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小蘇打和食用堿大 PK,用錯了影響發(fā)面效果,你站誰?我自己嘗試用食用堿發(fā)面，沒掌握好量，放少了，面團還是有酸味；放多了，又和上面用錯小蘇打的情況一樣，面又黃又硬。這就說明，用食用堿發(fā)面，也要注意用量，不然也會影響發(fā)面效果?？偟膩碚f，小蘇打和食用堿都是發(fā)面的好幫手，但一定要正確使用。無論是小蘇打還是食用堿，用對了比例和等會說。
必看!小蘇打和食用堿總搞錯?難怪面發(fā)不好,區(qū)別一文講清家人們，你有沒有過滿心歡喜發(fā)面，結果面就是發(fā)不起來，或者發(fā)出來的面口感一言難盡的情況？很多時候，這可能是因為你把小蘇打和食用堿搞混啦！這倆東西乍一看好像差不多，但實際上區(qū)別還挺大。先說說成分。小蘇打這貨，化學名稱叫碳酸氫鈉，它就像是個“獨行俠”，成分相對單一。而還有呢？
收藏!小蘇打和食用堿分不清?別愁,3 招教你輕松辨別你拿起裝小蘇打的容器，輕輕扇一扇，湊近鼻子聞，會發(fā)現(xiàn)它幾乎沒什么特別的氣味，就像空氣一樣“低調”。但是當你聞食用堿的時候，那可就不一等我繼續(xù)說。 你就能清楚地分辨出哪個是小蘇打，哪個是食用堿啦。有了這三招，以后你再遇到分不清小蘇打和食用堿的情況，就不用再發(fā)愁啦，輕松辨別，這波等我繼續(xù)說。
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小蘇打和食用堿別再傻傻分不清!用法、手感、存放全解析上周心血來潮蒸饅頭，因混淆小蘇打和食用堿，饅頭又黃又澀。這倆雖形似，用法卻大不同。小蘇打，化學名碳酸氫鈉，性子溫和，發(fā)面時酵母放少了，加一小撮，面團快速膨脹。它遇熱分解出二氧化碳，讓面食松軟。炸油條、麻花加一點，外酥里嫩。食用堿，學名碳酸鈉，脾氣暴躁。處理干豆角等干等會說。
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小蘇打和食用堿差別大,很多人還搞不懂,不能隨便用!上周我心血來潮想蒸饅頭，照著網上教程，往面團里倒了兩大勺“堿”，結果蒸出來的饅頭，黃得像生銹鐵塊，咬一口又苦又澀，直接把我整不會了！ 后來才知道，原來是小蘇打和食用堿搞混了，這倆長得像雙胞胎，用法差別可太大了，今天就跟大伙嘮嘮我交“學費”學來的經驗。小蘇打，化學名叫等我繼續(xù)說。
小蘇打和食用堿有何區(qū)別?很多人搞錯難怪面發(fā)不好小蘇打和食用堿這兩種食物調味品在日常的烹飪中偶爾露面，如果經常用到這兩種調味品的朋友，說明你是美食達人。因為這兩種調味品的用處小發(fā)貓。 那么“小蘇打”和“食用堿”的區(qū)別到底在哪里？分別應該如何使用？接下來小美就和大家介紹下食用堿和小蘇打的區(qū)別到底有什么不同，以及應小發(fā)貓。
小蘇打和食用堿別亂用,很多人沒搞清兩者差別!廚房的瓶瓶罐罐里，小蘇打和食用堿常被錯用，很多人覺得它們作用相似，實則大相徑庭。了解二者差異，能讓烹飪更得心應手，生活也會更加便利。從化學本質來說，小蘇打化學名為，碳酸氫鈉(NaHCO_3),是一種酸式鹽，在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體。食用堿，則是小發(fā)貓。
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小蘇打和食用堿別亂用,很多人沒搞清二者差別!用食用堿效果更好；如果需要溫和清潔，比如清洗蔬菜水果，小蘇打是更好的選擇?？刂朴昧浚簾o論是小蘇打還是食用堿，使用時都要控制好用量，否則可能會適得其反。比如食用堿用多了，食物會發(fā)苦；小蘇打用多了，食物可能會有堿味。朋友們，小蘇打和食用堿雖然看起來相似，但它們的性格和等我繼續(xù)說。
“小蘇打,食用堿”不可隨便用,很多人還搞不懂,兩者差別很大!小蘇打和食用堿，就都是我們廚房里常見的粉末狀物品了，這兩種物品不僅看著差不多，而且用途好像也相差不大，所以很多朋友在使用時，并不會特意去區(qū)分它，甚至直接將它們混為一談，也是隨便使用的。但其實，小蘇打和食用堿在成分、性質和用途上可存在著不小的區(qū)別，要是用錯了，不僅起說完了。
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