咋樣燉排骨才能軟爛不腥
燉燒醬排骨很多人習(xí)慣在燉排骨之前，先把排骨用水焯一下去腥。這樣做確實(shí)也能達(dá)到去腥的效果，但是營養(yǎng)成分也會大量流失。所以在開始做排骨之前，先把排骨用清水浸泡20分鐘左右，去血水，腥味自然也就沒有了。一定不要急著下鍋，燉排骨之前，先用八角、桂皮、花椒等日常調(diào)料，再加上一點(diǎn)冰糖是什么。
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燉排骨湯別直接下鍋!教你做法,肉軟湯香不柴不腥發(fā)現(xiàn)燉排骨湯特別簡單，回回都能做好，家里人都愛吃。到底怎么做呢？要記住排骨直接下鍋是大錯！不管是直接下鍋焯水，還是直接下鍋燉，都不是好方法。想要排骨湯味道好肉也好吃，下鍋前先多做幾步。下面就來教你正確做法，這樣做保準(zhǔn)肉軟不柴，湯香不腥。趕緊來看看吧，學(xué)會了做給家說完了。
燉排骨湯,調(diào)料越多越難喝!只需加3種料,肉軟不柴,湯鮮不腥燉排骨湯，這道經(jīng)典的家常菜，以其清淡而營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，一直以來都受到了人們的喜愛。無論是寒冷的冬日，還是溫暖的春秋，燉一鍋熱騰騰、香氣四溢的排骨湯，無疑是一種幸福的享受。今天，我們就來聊聊如何簡單地做出美味的燉排骨湯，以及為什么調(diào)料越多越難喝的觀點(diǎn)。清淡而營養(yǎng)等我繼續(xù)說。
燉排骨湯加“一物”阻止鈣流失,1米85兒子天天喝!這是燉出清澈鮮美湯的關(guān)鍵！大火沸騰會讓湯渾濁，蛋白質(zhì)過度凝結(jié)，口感變差。時(shí)間：保持小火慢燉至少1-1.5小時(shí)(純排骨湯)。時(shí)間越長，味道越醇厚(但超過2小時(shí)可能營養(yǎng)流失過多，口感也會變化)。7. 加入配菜(提升營養(yǎng)和風(fēng)味): 時(shí)機(jī)：在排骨燉煮約1小時(shí)后(肉質(zhì)已軟爛),加入喜歡的配菜。..
酸菜燉排骨別直接下鍋!教你做法,肉香不腥菜入味超過癮水量超過排骨多一點(diǎn)，加入鹽和味精，燉煮一個小時(shí)左右至排骨軟爛，燉煮時(shí)候前10分鐘用大火，后面轉(zhuǎn)小火。5、燉煮完成后撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋啦～ 排骨配蒜醬是一絕，蒜醬做法：蒜末半頭+醬油3勺+糖半勺+醋一勺完成！ Tips:一定要用豬油炒酸菜，這樣燉出來的湯才濃郁鮮香，酸菜洗兩遍就小發(fā)貓。
燉排骨別只會焯水或直燉!廚師長教你正確做法,鮮嫩不腥柴火候要掌控：燉排骨時(shí)，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉。大火能快速鎖住肉汁，小火則能讓排骨充分吸收湯汁的味道，達(dá)到肉質(zhì)軟爛、湯汁濃郁的效果等我繼續(xù)說。 繼續(xù)燉20分鐘。加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。燉排骨看似簡單，實(shí)則暗藏學(xué)問。掌握正確的預(yù)處理、煎制和燉煮方法，才能讓排骨鮮嫩脫骨，湯汁濃等我繼續(xù)說。
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燉排骨除焯水,再加“2步”,肉嫩湯香不柴不腥究竟怎么做才最好吃呢？ 燉好后排骨軟嫩不硬不柴，湯清亮或者奶白不渾濁無腥味，做成這樣才算做好了。其實(shí)燉排骨時(shí)焯水這一步必不可少，不能直接下鍋燉，會造成湯中有血沫有腥氣。不過除了焯水，還要記得多加“2步”，這樣做保準(zhǔn)肉嫩不柴，湯香不腥。下面就來分享一下燉排骨的做法說完了。
燉排骨別直接下鍋,教你正確做法,鮮嫩不柴不腥!燉排骨，記住別直接下鍋，教你正確做法，排骨鮮嫩好吃，不柴不腥說到排骨，幾乎沒有人不喜歡吃，除非這個人從不吃肉，否則怎么會扛得住排骨的誘惑。排骨的做法多種多樣，其中燉排骨最受歡迎，做成不同的口味，男女老少都愛吃。不過，想要排骨吃著香，制作時(shí)有些方面要注意。到底怎么做呢還有呢？
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燉排骨別直接下鍋!教你正確做法,鮮嫩好吃不柴不腥燉排骨，記住別直接下鍋，教你正確做法，排骨鮮嫩好吃，不柴不腥說到排骨，幾乎沒有人不喜歡吃，除非這個人從不吃肉，否則怎么會扛得住排骨的誘惑。排骨的做法多種多樣，其中燉排骨最受歡迎，做成不同的口味，男女老少都愛吃。不過，想要排骨吃著香，制作時(shí)有些方面要注意。到底怎么做呢等我繼續(xù)說。
做紅燒排骨牢記“3個技巧”,色澤紅亮軟爛脫骨不腥不柴做紅燒排骨時(shí)，牢記“3個技巧”，色澤紅亮，軟爛脫骨，不腥不柴排骨怎么做都好吃，尤其是紅燒排骨，特別受歡迎。我家每個星期至少做一次，大人等我繼續(xù)說。 做紅燒排骨，還可以添加不同的食材，比如年糕、土豆、胡蘿卜等，喜歡的話試試，要在排骨燉軟后添加，再燜煮十分鐘。這是最家常的做法，沒有炒等我繼續(xù)說。
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