肉桂的用法用量和使用注意
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靈活搭配丁香陳皮,顯著提升家常鹵水香氣!在鹵水香料里，家常鹵水其實(shí)是比較我們?nèi)粘＠锉容^常見的。對于家常鹵水香料的應(yīng)用，很多時(shí)候人們并不會使用很多種香料，多數(shù)情況下以八角、桂皮為主，在這種情況下，若是加入丁香和陳皮這對搭檔，在靈活調(diào)節(jié)用量的情況下，家常鹵水就可以有很多不一樣的變化。豬肉時(shí)家常鹵水里經(jīng)還有呢？
中華著名雞禽鹵水!符離集燒雞鹵水配置“幾板斧”左右成敗還是以肉桂和白芷為主，同時(shí)為了保證整體香氣的濃郁，所以會使用八角搭配肉桂，一般會選擇雙主料，也就是雙君料的配置方式。用量上一般以一斤雞肉配約3克八角、桂皮為佳，白芷略微減少，大約是少兩成的量即可，以此三種香料來確定主味。符離集鹵水在底湯的配置上有一個(gè)比較特別的后面會介紹。
香辣蝦狂熱!4步解鎖蝦中霸王,辣得過癮,鮮得掉淚,這秘方絕了辣椒的種類和用量至關(guān)重要，經(jīng)過精心挑選和調(diào)配，辣而不燥，香氣撲鼻。同時(shí)，香料的運(yùn)用更是點(diǎn)睛之筆，八角、桂皮、香葉等香料的加入，讓整道等會說。 在品嘗香辣蝦時(shí)也有一些需要注意的地方。由于辣椒的辣度較高，腸胃功能較弱的人應(yīng)適量食用，以免引起不適。此外，蝦肉雖然鮮美，但過敏體質(zhì)等會說。
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