什么人不能吃酵母發(fā)的饅頭
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發(fā)面別只加酵母!多加這2樣,饅頭又白又暄軟明明加了酵母了，怎么就發(fā)不好呢？ 都知道發(fā)面要加酵母，卻不知道還可以加其它食材來提高發(fā)面速度，并且蒸出來的饅頭又白又暄軟。盆中加適是什么。 面發(fā)好以后，放到案板上揉出氣泡揉至光滑，時間充足，一定要多揉一會兒，揉的時間越長面團(tuán)越筋道，饅頭就越好吃。手工饅頭是機(jī)器制作無法比的是什么。
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蒸饅頭只加酵母粉就夠了?這招讓饅頭口感大升級,快收藏!你是不是以為蒸饅頭只要加點酵母粉就萬事大吉了？大漏特漏！很多人蒸饅頭的時候就只知道放酵母粉，覺得這樣就能發(fā)起來，蒸出白白胖胖的饅頭。但最后蒸出來的饅頭，要么不夠白，要么口感軟塌塌的，一點都不筋道，吃起來也沒啥香味，和外面賣的好吃的饅頭比起來，簡直就是天差地別。只等我繼續(xù)說。
發(fā)面別只用酵母粉,加這2樣,饅頭暄軟勁道賽蛋糕不像賣的饅頭看起來很大一個，用手一捏就能輕松捏成一團(tuán)，自己蒸的饅頭無論怎么捏還是原來的大小，越嚼越香，干吃都能吃上一個。發(fā)面萬萬別只用酵母粉，多加這2樣，饅頭暄軟勁道，比蛋糕還好吃。揉好的饅頭放入蒸鍋中，饅頭之間要留出足夠空隙，不然再次發(fā)開會粘到一起，再就是一定要等我繼續(xù)說。
蒸饅頭只加酵母粉?新手必知的進(jìn)階秘籍,輕松逆襲成大廚!吃起來味道就不對。還有啊，水溫對酵母活性影響也很大。水溫太高，直接就把酵母“燙死”了；水溫太低，酵母又“睡大覺”，不干活。另外，環(huán)境因素也不能忽視。寒冷的冬天和炎熱的夏天，蒸饅頭的難度可差了十萬八千里。冬天溫度低，酵母發(fā)酵速度慢；夏天溫度高，發(fā)酵又容易過頭。找到了好了吧！
必看!發(fā)面僅靠酵母不行?學(xué)會這招,8分鐘發(fā)滿盆不發(fā)愁!你是不是經(jīng)常在家發(fā)面，結(jié)果忙活半天，面就是發(fā)不起來，蒸出的饅頭又硬又實，一點都不松軟？很多人發(fā)面只知道加酵母，覺得只要酵母一加，等著面發(fā)好就行，可這波操作往往并不“封神”。只加酵母發(fā)面有啥不足呢？酵母這玩意兒活性受溫度、濕度等影響很大。要是水溫不合適，或者環(huán)境溫等我繼續(xù)說。
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發(fā)面只加酵母就“廢”了!多加一步,8分鐘發(fā)滿盆,太香了那就是沒有發(fā)成功，繼續(xù)延長發(fā)面時間，如果一直發(fā)不開，酵母比例都是正確的，再加點干面粉重新揉一下面團(tuán)，重新開始發(fā)，直至把面發(fā)開。除了加啤酒和酒糟，還可以加一樣食材能使面發(fā)的暄軟不粘，那就是在面粉里加一小把玉米面，這樣蒸出來的饅頭香軟蓬松，饅頭里面不會很黏，吃起來更香好了吧！
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饅頭總蒸不好?多加這兩樣,暄軟好吃,輕松逆襲成面點高手!你是不是每次滿心歡喜蒸饅頭，結(jié)果出鍋不是硬邦邦像石頭，就是表面坑坑洼洼，顏值和口感雙雙“翻車”？我懂你這種感受，辛辛苦苦準(zhǔn)備半天材料，花了不少時間和精力，最后卻蒸不出滿意的饅頭，真的會讓人很崩潰！ 蒸饅頭不理想，原因其實有不少。首先，酵母活性不夠就可能導(dǎo)致饅頭發(fā)不起說完了。
發(fā)面別只加酵母!飯店不外傳做法,30分鐘發(fā)滿盆就知道往面里倒點酵母，加水揉吧揉吧，等著發(fā)酵。可發(fā)出來的面要么發(fā)不起來，要么發(fā)過了頭，做出來的饅頭硬邦邦，包子也癟癟的，一點都不好吃是什么。 酵母又不活躍，發(fā)酵速度會很慢。所以一定要用30 - 40 攝氏度的溫水，就跟咱們平時喝的溫水溫度差不多。另外，白糖的量也不能太多或者太少，是什么。
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